12–14 сентября 2023 года в Измайловском кремле пройдет третий гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров - CHEFS TEAM FEST!
Тема фестиваля «Препы» (от англ. preparation в переводе – подготовка). Подготовка к сервису - 80% работы кухни!
Вы узнаете:
* Что происходит на «бэке»?
* Как повысить качество заготовок?
* Какие технологии использовать?
* Как сократить время подачи?
* Какие есть тонкости в субрецептах?
* Как составить меню?
И многие другие вопросы «закулисной» работы!
6 площадок CHEFS TEAM FEST:
* Зал шефских мастер-классов – 12 тематических мастер-классов от более чем 20 шеф-поваров со всей России.
* Зал кондитерских мастер-классов – 10 тематических мастер-классов от более чем 20 шеф-кондитеров и спикеров со всей России.
* Зал мастер-классов для пекарей и пиццайоло – новая площадка, впервые на CHEFS TEAM FEST! 8 тематических мастер-классов от более чем 12 спикеров.
* Зал лекций – 16 лекций от топовых спикеров индустрии HoReCa!
* Площадка ШЕФ И ФЕРМЕР – впервые на CHEFS TEAM FEST коллаборация между шеф-поварами и фермерами! Мастер-классы, лекции, дегустации и нетворкинг!
* Центральная площадь фестиваля - сердце CHEFS TEAM FEST! Все 3 дня активности нонстоп! Здесь вас ждут: дегустации, мастер-классы и розыгрыши от партнёров фестиваля! Chefs Team Challenge - кулинарный чемпионат по приготовлению блюд на гриле! Кулинарный рекорд - готовим самую большую «Гурьевскую кашу» в России! Вечерняя программа - диджеи и музыкальные коллективы, розыгрыши призов и подарков, награды от сообщества и другие активности!
Тема фестиваля «Препы» (от англ. preparation в переводе – подготовка). Подготовка к сервису - 80% работы кухни!
Вы узнаете:
* Что происходит на «бэке»?
* Как повысить качество заготовок?
* Какие технологии использовать?
* Как сократить время подачи?
* Какие есть тонкости в субрецептах?
* Как составить меню?
И многие другие вопросы «закулисной» работы!
6 площадок CHEFS TEAM FEST:
* Зал шефских мастер-классов – 12 тематических мастер-классов от более чем 20 шеф-поваров со всей России.
* Зал кондитерских мастер-классов – 10 тематических мастер-классов от более чем 20 шеф-кондитеров и спикеров со всей России.
* Зал мастер-классов для пекарей и пиццайоло – новая площадка, впервые на CHEFS TEAM FEST! 8 тематических мастер-классов от более чем 12 спикеров.
* Зал лекций – 16 лекций от топовых спикеров индустрии HoReCa!
* Площадка ШЕФ И ФЕРМЕР – впервые на CHEFS TEAM FEST коллаборация между шеф-поварами и фермерами! Мастер-классы, лекции, дегустации и нетворкинг!
* Центральная площадь фестиваля - сердце CHEFS TEAM FEST! Все 3 дня активности нонстоп! Здесь вас ждут: дегустации, мастер-классы и розыгрыши от партнёров фестиваля! Chefs Team Challenge - кулинарный чемпионат по приготовлению блюд на гриле! Кулинарный рекорд - готовим самую большую «Гурьевскую кашу» в России! Вечерняя программа - диджеи и музыкальные коллективы, розыгрыши призов и подарков, награды от сообщества и другие активности!